อาหารที่ทานแล้วดีต่อหัวใจ เช่น การเลือกรับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลาย เลือกอาหารที่ใช้น้ำมันในการปรุง หากทำอาหารทานเองที่บ้าน ควรเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดหนังและมัน (ปลาทะเล ปลาทู ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ไข่ขาว) ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ได้แก่ ไส้กรอก กุนเชียง หมูยอ หมูหยอง หมูแผ่น ฯลฯ

เลือกใช้น้ำมันพืชให้เหมาะสมกับวิธีการปรุงอาหาร โดยใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง สำหรับผัด หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ ซึ่งส่วนใหญ่พบได้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และอาหารทอดซ้ำ รับประทานอาหารรสชาติอ่อนเค็ม ไม่ควรเติมเครื่องปรุงที่มีรสเค็มต่าง ๆ เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ น้ำมันหอย

ควรใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติอาหารแทน เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว เป็นต้น ควรเพิ่มปริมาณใยอาหารจากผักผลไม้ ข้าวหรือแป้งไม่ขัดสีและถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ รับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลาย ครบ 5 สี (เขียว ขาว แดง ม่วง เหลือเข้ม) รวมทั้งออกกำลังกายให้เหมาะสม สัปดาห์ละ 150 นาที




คุณณรงค์ เติมพรเลิศ
นักกำหนดอาหาร