ถ้าพูดถึง “ฟักทอง” เชื่อว่าหลาย ๆ ท่านคงรู้จักเป็นอย่างดี โดยเฉพาะในช่วงฮาโลวีนแบบนี้ฟักทองมักถูกนำมาประดับตกแต่งตามสถานที่ต่าง ๆ เพื่อให้เข้ากับเทศกาล แต่เราทราบกันหรือไม่ว่า .. จริง ๆ แล้วฟักทองมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมากมาย และยังนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย
“ฟักทอง” ถือเป็นพืชที่เป็นทั้งผักและผลไม้ มีสีเหลืองน่ารับประทาน ประกอบด้วยแร่ธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินอี วิตามินซี วิตามินเค ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมงกานีส ธาตุเหล็ก ซิงค์ และแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งแร่ธาตุและสารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์กับร่างกายในเรื่องต่าง ๆ เช่น
ถึงแม้ว่าประโยชน์ของฟักทองจะมีมากมาย แต่เราก็ควรรับประทานฟักทองในปริมาณที่พอดีเท่านั้น หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด และไม่สบายท้องได้นั่นเอง